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2018-149103 – Responsable du Pôle restauration du Crous de Bourgogne Franche-Comté H/F

Emploi culturel : description de l’entreprise et de ses activités

Domaine fonctionnel : Sécurité et qualité sanitaires de l'alimentation
Nature du poste recherché : Titulaire exclusivement
Description du poste :
Missions : Gestion matérielle, administrative, financière et humaine du pôle restauration. Management de l'ensemble des équipes composées de personnels administratifs et ouvriers- Pilotage du pôle restauration de Besançon sous la responsabilité du directeur de la restauration du Crous Bourgogne-Franche-Comté - Encadrement et animation d'une équipe composée de 5 personnels administratifs, 101 personnels ouvriers en CDI ou CDD auxquels s'ajoutent des étudiants en renfort pour la plonge et le service. - Organisation de l'activité des restaurants bisontins et vésuliens. - Organisation et pilotage des réunions de pôle (commissions menus, réunion du pôle…) - Mise en œuvre du plan de maitrise sanitaire et suivi des plans d'action - Développement de l'attractivité des structures (qualité, marketing)Le responsable du pôle restauration devra également s'assurer de la qualité du service proposé à l'étudiant.

Compétences : - Aptitude au management (équipe importante) - Diplomatie, écoute, disponibilité - Organisation, réactivité, prise d'initiatives - Aisance relationnelle (partenaires institutionnels, fournisseurs…) - Aptitude à rendre compte et à être force de proposition dans le domaine de la restauration et dans le cadre du schéma directeur de la restaurationCompétences techniques : - Règles d'hygiène en restauration collective, équilibre alimentaire - Animation d'équipes - Gestion de conflits et négociation - Gestion matérielle et budgétaire (élaboration et exécution du budget de la restauration) - Utilisation des nouvelles technologies et logiciels spécifiques - Sécurité des biens et des personnes - Suivi de chantiers - Connaissances des techniques de marketing
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