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Apprentissage Boulangerie au levain et cuisson au feu de bois – Lyon –

Emploi culturel : description de l’entreprise et de ses activités

lun, 2017-07-31
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MISSIONS ET PROFIL
Nous serions heureux d'avoir parmi nous :

- une personne désirant découvrir ou approfondir les techniques de panification traditionnelle

- ayant un intérêt ou une pratique de la Bio

- qui serait accoutumée ou curieuse de participer à une organisation autogestionnaire

- dans le cadre d'une reconversion professionnelle

- ou dans le cadre d'une formation en CAP ou BP Boulangerie

 

Missions:

- réaliser des fournées de pain en doublon puis en autonomie

- tenir le magasin et/ou le stand sur le marché

CONTACT POUR POSTULER
p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 120%; }a:link { N'hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus

- par mail

[email protected]

- par téléphone

09 72 31 52 08

 

 

La Miecyclette – 193 avenue Paul Santy – 69008 LYON

www.lamiecyclette.fr

Type : 
Emploi
RESUME DU POSTE
p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 120%; }a:link { }La Miecyclette est une boulangerie lyonnaise en SCOP, autogérée par 6 boulanger(e)s / livreu(r/se)s aguerri(e)s.

Nous produisons du bon pain biologique en tentant de dompter le levain naturel, garder le contact avec la pâte en pétrissant à la main, et regarder nos beaux pains gonfler dans le four à bois. Nous sillonnons ensuite la ville en vélo pour livrer notre production.

Ici tout le monde met la main à la pâte, tour à tour pour fabriquer, vendre, livrer et administrer.

Durant son année d'apprentissage parmi nous, David a pu aquérir les compténces nécessaires à son installation : il part monter son fournil dans le Cantal.

C'est donc pour prolonger notre logique de transmission de savoir-faire, et de développement des techniques tradionnelles non conventionelles, et dans l'optique d'un gain de temps nécessaire à l'amélioration de la gamme de produits et de l'outil de production, que nous cherchons un nouvel apprenti.

 

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