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La Cité des Électriciens (Bruay-la-Buissière) recrute un.e Employé.e de restauration polyvalent (H/F) / Cand. avant 13-09-20

Emploi culturel : description de l’entreprise et de ses activités

La Cité des Électriciens est plus ancienne cité minière du Pas-de-Calais. Composée de 6 barreaux anciens et d’un barreau contemporain, elle a bénéficié entre 2013 et 2019 d’un programme de rénovation et de reconversion mené par la Communauté d’agglomération de Béthune Bruay. Ouverte au public depuis mai 2019, elle se compose d’un centre d’interprétation du paysage, de l’urbanisme et de l’habitat miniers, d’un espace d’exposition temporaire, de salles d’ateliers, de résidences d’artiste et de gîtes touristiques. La Cité des Électriciens, ce sont aussi de vastes jardins potagers présentant d’étonnantes variétés de fruits et de légumes anciens mis en valeur dans l’espace de restauration : le Carin gourmand.

Publication originale : Culturables.fr – 29 juillet 2020

Description du poste
Le Carin gourmand (20 couverts maximum), est l’espace de restauration de la Cité des Électriciens.
Il est ouvert du mercredi au dimanche inclus, et accueille une clientèle locale et touristique.
Sous la supervision du régisseur général – responsable de l’accueil, l’agent de restauration polyvalent est responsable du Carin gourmand. Les plats sont en partie cuisinés sur place et en partie livrés par un prestataire extérieur. Il conçoit des mets et réalise des plats à partir de produits frais, notamment à partir des récoltes des jardins potagers de la Cité des Électriciens.
Occasionnellement il réceptionne et contrôle les plats produits à l’extérieur.
Il assemble, distribue les plats et réalise le service.

• Service de restauration au Carin gourmand
– Proposer et réaliser des plats à partir des produits frais, notamment ceux des jardins de la Cité en concertation avec les jardiniers – Occasionnellement, réceptionner et contrôler les plats, les produits alimentaires et les matériels. Dans ce cas, achever les préparations, réchauffer, dresser les plats.
– Entretenir et maintenir les locaux et matériels en état selon les règles d’hygiène et de sécurité (plonge, nettoyage de la salle et de la cuisine)
– Accueillir, accompagner et conseiller les convives
– Servir les repas

• Activités connexes
– Traiter et contrôler les encaissements dans le logiciel de caisse, vérifier et clôturer la caisse en fin de journée
– Travailler avec des partenaires extérieurs (autres restaurateurs, médiateurs lors d’atelier cuisine, etc.)
– Intervenir dans d’autres espaces (en extérieur, à la maison d’ingénieur) pour des prestations exceptionnelles lors des manifestations organisées par la Cité des Électriciens

Profil recherché
Vous êtes une personne avenante, disponible, friande de nouveaux défis.
Vous :
– Êtes titulaire d’un CAP/BEP cuisine ou équivalent, ou sans diplôme avec une expérience d’au moins un an dans la restauration,
– Aimez travailler avec des produits frais et de saison
– Êtes titulaire d’une formation en hygiène alimentaire (type HACCP ou équivalent),
– Savez utiliser les outils bureautiques courants : Word, Excel, Outlook, Internet, et avez déjà utilisé un logiciel de caisse,
– Avez un niveau d’anglais vous permettant de renseigner la clientèle, notamment sur les plats proposés,
– Avez le sens de l’accueil et du service,
– Savez garder votre calme et apaiser les situations de crise,
– Avez connaissance des procédures d’alerte et de secours,
– Êtes titulaire du permis B (souhaitable).

Conditions
CDI de droit privé.
Contraintes liées au poste :
– Annualisation du temps de travail : horaires fluctuants entre basse et haute saisons
– Travail les week-ends
– Travail debout
– Contact permanent avec le public
– Travail en soirée en fonction des événements de la Cité des Électriciens Rémunération selon la Convention collective des espaces de loisirs, d’attractions et culturels.
Mutuelle, chèques déjeuner.

Renseignements complémentaires : Mme Isabelle Mauchin, directrice de la Cité des Electriciens : [email protected]

Les dossiers de candidatures constitués d’un CV et d’une lettre de motivation sont à adresser avant le 13/09/2020 à :
Madame Isabelle Mauchin – Directrice de la Cité des Électriciens
78 rue Louis Dussart
62700 BRUAY-LA-BUISSIÈRE

Ou par mail à [email protected]

Publication originale : Culturables.fr – 29 juillet 2020

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