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RESPONSABLE COFFEE/BAR

CDICinéma Les 7 Batignolles  Paris, Île-de-France, France 16 Sep 2019

Emploi culturel : description de l’entreprise et de ses activités

Situé dans le nouveau quartier des Batignolles, porte de Clichy, Les 7 Batignolles est le nouveau lieu dédié au cinéma et à la culture. Un établissement atypique et pluriel avec salles de cinéma laser (dont une salle premium sphera) et espace de restauration qui a vocation d’accueillir de nombreux évènements culturels en lien avec le cinéma. L’espace coffee shop ouvre dès 9h du matin avec une restauration légère le midi et une activité bar de 18h à 21h.

Définition du poste

Sous la responsabilité de la directrice, le responsable d’exploitation bar et coffee est en charge du management de l’équipe coffee, développe le chiffre d’affaires et inscrit l’espace restauration dans la politique de développement culturel et économique du 7 Batignolles. Il est également en charge de la prospection et de l’organisation des privatisations.

Missions principales

- Veille à la propreté, l'hygiène - Veille à la mise en place de la salle du hall, du bar et de la terrasse - Management d’équipe - Assure le service au bar - Gestion des stocks (inventaires avant et après exploitation, commandes auprès des fournisseurs, vérification des livraisons...) - Relation avec les fournisseurs : analyse les offres et les coûts afin d’optimiser les tarifs, dans le respect de la politique tarifaire du lieu, réflexion avec la directrice sur les partenariats à développer - Suivi des achats : classe les factures, anticipe les achats et effectue un récapitulatif des dépenses et des recettes à la directrice - Gestion des caisses : évalue les besoins en monnaie, vérifie les caisses quotidiennes, effectue les remises en banque - En lien avec la direction, vérification de la tenue des objectifs qualitatifs et quantitatifs. - Gestion des réservations de groupe et des demandes de privatisation de l’espace du restaurant - Gestion d’une épicerie sèche avec vente directe au public - Animation du coffee shop et organisation d’évènements culturels Profil recherché
Dynamique, autonome et entreprenant, vous avez de l’expérience dans la gestion d’un bar, d’un coffee shop ou d’un lieu de restauration. Une formation de barista et un vrai intérêt pour le cinéma sont un plus. Nous cherchons une personne capable de comprendre les enjeux de développement du lieu, qui ait des capacités d’analyse et soit force de propositions. Travail régulier en soirée et week-end - Possibilité de travail de nuit et jours fériés

Modalités du poste

Poste en CDI à temps plein (35 heures/semaines) Remboursement de la carte de transport à 50% Rémunération à discuter selon expérience. Merci d’adresser vos candidatures (curriculum vitae et lettre de motivation) à [email protected]

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